麺匠ようすけ 中野本店

濃厚な鶏白湯ラーメン専門店【中野駅から徒歩5分！中野ふれあいロード内】本当に美味しく健康的な鶏白湯ラーメンを創りたいという想いから、平成23年11月に中野の地で開店しました。 〈濃厚鶏白湯〉 国産鶏を１０時間以上強火で炊きだしたコラーゲンたっぷりのスープ。 〈はまぐり出汁〉国産はまぐりをじっくり炊いた蛤出汁。蛤特有の香り、旨み、コクを感じる上品な味わいのスープです。 〈特注麺〉 スープがしっかりと絡む特注麺をご用意しました。 「濃厚鶏そば」と「はまぐり鶏白湯そば」には加水率が低めで、中細のややちぢれた麺、「はまぐりそば」には国産小麦ゆめちからを使用した、なめらかなのど越しの中細平打ち麺。 「つけそば」は加水率高めの中太平打ちぢれ麺を使用しています。