まぜそばラーメン専門店 鰹が昇るまで

千代田区の神保町から徒歩3分、水道橋から徒歩7分の位置で営業している まぜそばラーメン専門店 鰹が昇るまでです。 店内削り立ての枕崎産の鰹節をたっぷりと使ったまぜそばや、 鰹の旨みを存分に活かした枕崎豚骨ラーメンをご用意しています！ --- ◆ 削りたて鰹節を使用した「まぜそば」 • 削り立ての『花鰹』 • 鰹を乾燥させずに燻したしっとり食感の『なまり節』 • 鰹節の血合の部分を粉末状にし、癖やえぐみを取り除いた『血合粉』 • 枕崎産の恵みたっぷりの香り高い『鰹出汁』 ４種類の鰹節を贅沢に使用し、旨みが幾重にも重なる一杯に仕上げました。 鰹の風味と太麺が絡み合う当店自慢のまぜそばを、ぜひご賞味ください！ --- ◆ 鰹の旨みと豚骨の濃厚さが融合「枕崎豚骨ラーメン」 9時間かけてコク深く炊き上げた豚骨スープと、枕崎産の鰹出汁の相性は抜群。 口に含んだ瞬間、鰹の香りがふわりと広がり、 その後から豚骨のまろやかな旨みが追いかけてくる—— 「鰹が昇るまで」だけで味わえる、唯一無二のラーメンです。