鮨 不二楼

和食×熟成×発酵の技術。圧倒的に旨味を増幅させた新江戸前鮨【会員・紹介制寿司店/一般予約日あり】 三階「鮨 不二楼」は和食文化の本質を再構築し、日本が誇る『鮮度保持技術』と日本伝統の『熟成、発酵』技術の融合を行い、圧倒的に旨味を増幅させた『新江戸前鮨（熟成鮨・熟成寿司）』を提供しています。ソムリエからお寿司にマッチした日本酒やワインなどご提案させていただきます。■不二楼は4階建てビル一棟丸ごと1店舗の飲食店。 1階と２階：焼鳥と会席コース、3階：新江戸前鮨（熟成鮨）、4階：BAR ご来店エリア：日本橋、八丁堀、東京丸の内、銀座、人形町、六本木、虎ノ門、広尾などはもちろん遠方からもご来店いただいております。