家系らーめん 金井家

東京の有明にオープンした家系らーめん金井家です。 金井家のらーめんの特徴は、オリジナルブレンドの豚骨を旨味を抽出するために圧力鍋で炊いた自家製スープです。 豚骨の濃厚な旨味を追い求めてできたオリジナルのスープで、麺との相性も良く仕上がっております。 自家製チャーシューは豚の肩ロースを使用しスープと一緒に炊き上げる事で厚さがありながらほろほろの食感です。 らーめんご注文の際は麺の硬さ、鶏油の量、味の濃さをお選びください。また味変用に、玉ねぎ、ニンニク、ごま、ブラックペッパー、コチュジャンで、自分好みのらーめんをお楽しみください。