恵比寿 CRAFT 和食

日本料理の伝統を守りつつ、旬の食材で紡ぐ独創的な一皿を。足繫く通いたい大人の隠れ家。 和食に長く携わってきた店主。日本の粋な生産者たちの食材をダイレクトに味わっていただき、「伝統的な割烹の技法を守りつつ、新しい解釈を加えた一皿をお届けしたい」との思いから、恵比寿の裏通りに店を構えました。店名に取り入れた「CRAFT」には、農家、漁師、杜氏、器の職人への敬意が込められています。和食の魅力に気付く場になるよう、気取らず、寛げる雰囲気を心がけ、肩肘張らずに楽しめる空間をご提供いたします。