PIZZERIA IL TAMBURELLO

Pizza è non per gustare, è per mangiare. ピッツァは味わうもんじゃない、食べるもんなんだよ。 1999年からミレニアムを経て2002年までイタリア・カンパーニャ州ナポリにて、 ピッツァ職人アドルフォ・マルレッタのもとピッツェリア・スパゲッタータにて働きました。 7歳から街中や駅でアランチーニやピッツェッタを売っていた師の言葉が自分の店のコンセプトです。 小伝馬町のオフィス街の一角に店を構える「IL TAMBURELLO」。イタリア製の窯で焼かれるピッツァの味は、小麦粉からチーズまでイタリアから取り寄せており、シェフが学んだナポリの味を忠実に再現している。師匠に「ピッツァは音楽を奏でるように焼け」と教えられ、ナポリの代表的な土産物のタンバリンを店名にしたという。店内も、ナポリの街角と同様に、ゲストたちがワインを酌み交わしながら、気取らず陽気に至福の時を過ごす。 こちらのピッツァは、ナポリ風のやや厚い生地。本場イタリアで修行した、ピッツァ職人が、自らの手でこねて伸ばし、店内の薪窯で焼く。生地はふんわり、もちもちで、噛みしめると小麦のうまみが口いっぱいに広がる。前菜なども本格的で、洋酒のきいたティラミスは多くの人が注文する人気デザート。 日本橋エリアにあり、好アクセスです。 小伝馬町駅から徒歩2～3分 人形町駅から徒歩6分 新日本橋駅から徒歩7分 三越前駅から徒歩8分 #人形町 #日本橋 #小伝馬町 #イタリアン #ピザ #ピッツァ