ジョンティ・アッシュ

ゴ・エ・ミヨ 2025 掲載店舗。 ミシュラン三つ星“ジョエル・ロブション”で研鑽を積み、フランスから帰国したシェフ平野敬祐が手がける、「調和（アルモニ）」と「初期衝動（アンピルシオン）」のTOKYOフレンチ。 味・香り・温度・余韻まで緻密に設計された皿は、“意味ある装飾”で完成される一皿のアート。 奇をてらわず、構造と美意識で魅せる。 白金台の静謐な空間で、五感に響く体験を、選び抜かれたワインと共に。