鮒忠 有明店

江戸時代から多くの飲食屋台や行商が出現し 庶民の外食が発展した浅草。戦後の焼け野原から復興していく中で登場したのが焼き鳥です。大衆に焼き鳥を広めたのが”焼き鳥の父”と呼ばれる根本忠雄（故人）。外食チェーン「鮒忠」の創業者です。元々、根本はどじょうやうなぎなどの川魚を中心に商売をしていましたが、冬場は川魚がさっぱり獲れませんでした。そこで冬場のつなぎにしようと考えついたのが、鶏肉を串刺しにした焼き鳥です。鶏肉はその当時の高級食材だったことから、この焼き鳥はかなり高級でした。それまでの庶民の間で焼き鳥といえば、ガラ、スジ肉、あるいは雀を使ったものでした。鶏肉を使った焼き鳥を儲けを度外視して売りだしてみると大好評！目と鼻の先に吉原にも深夜まで売って歩き、根本が千束に開いた店は繁盛しました。その後、昭和26年頃に安い食肉用ブロイラーが普及すると、焼き鳥は本格的に大衆の間に広まっていきました。浅草千束で生まれた焼き鳥は今では庶民の味の代表です。「や(8)きと(10)りの日」にちなんで8月10日を「焼き鳥の日」として日本記念日協会に登録し制定いたしました。根本が浅草の地に鮒忠を創業してから68年。今もこの浅草に店を構える鮒忠は、浅草の歴史と戦後の復興を見守り続けてきました。 焼き鳥自体はあったものの、時代は戦後。当時、鶏肉は高級食材であり、現在の焼き鳥を定着させたのが創業者 根本忠雄になります。毎日店内で手打ちし、炭火で焼き上げるふっくらとした伝統の味をどうぞ 九州産の自社ブランド商品より調達しており、 安心安全で美味しい高品質なうなぎをご提供。 創業当時からの継ぎ足しだれを使用し、変わらないその味は、お客様にも世代を超えて愛されています。