牛たん酒場舌心

◇屋号 牛たん酒場SHTAGOKOROは、『下心』ではなく『舌心』を表します。牛たんを真心込めて丁寧に捌き様々な他では味わえない調理方法にてお客様へ提供したい想い。 そして舌には、『した』と『言葉をしゃべる』という意味合いがあり、お客様と心ある対話を、楽しみたい店主の想いが込められています。 ◇牛たん✖︎タパス スペイン料理における様々なアペタイザーを意味する”タパス"（小皿料理）と当店が誇る牛たん料理の融合‼︎ お好みのドリンクとご一緒に… 様々な牛たん料理をちょっとずつ… ちょいと一杯… が楽しめるそんなお店です♪ ◇柔らかゆでたん 8時間じっくり煮込んだゆでたんを様々なアレンジでお楽しみ下さい。 ◇熟成牛たん炭火焼き 熟練の職人が炭火で焼き上げる王道の一品 牛たんタパスの後のメインメニューはこれで決まり‼︎ こだわり牛たん創作料理🐮。当店では牛たんを丸ごと原木で仕入れ５つの部位（芯中たん、クラウンカット、たんさがり、たん元、たん先）に捌き分けています。それらの各部位を肉質や旨味が最大限活きる様々な方法で調理しております。他ではなかなか食べられない牛たん料理の数々をご堪能下さい(*^^*)