Simplicité サンプリシテ 代官山

渋谷や中目黒エリア、代官山のSimplicité‐サンプリシテ‐ 美味しさの原点、真っ直ぐな美味しさにこだわる魚介系フレンチ。 代官山に佇むフレンチレストランSimplicitéは、その名の通り「単純な、簡素な」をコンセプトに掲げています。ミシュランに認められた当レストランは、魚介料理に特化した独自のスタイルを持っています。またSimplicitéには、さらに「正直さ」や「誠実さ」といった意味も含んでいます。この言葉には、料理に対する率直さと淀みの無さ、そしてお客様への誠実な態度が込められています。 シェフ相原の信念は、料理を通じてその思いをお客様に伝えること。そして料理は淀みなく美味しいと感じていただけることを目指しています。日本各地から取り寄せる新鮮な魚介類は、そのままでも魅力的な食材ですが、シェフ相原の手にかかることでさらにその美味しさが引き出されます。特に、数週間の熟成を経た魚は、日本独自の食文化を感じさせる逸品です。 Simplicitéのカウンター席では、スタッフと笑顔でコミュニケーションを取りながら、心温まるひとときを提供します。シェフ相原の人柄と料理に対する情熱が伝わることで、店名のSimplicitéは料理だけでなく、シェフ自身の誠実な姿勢を象徴していることが感じていただけると思います。 渋谷や中目黒などお近くにお越しの際は、代官山 Simplicitéで深い味わいの魚介フレンチをぜひご堪能ください。訪れるたびに、新たな発見と感動が待っています。シェフ相原の直感的な料理と、日本ならではの素晴らしい食材の組み合わせが織りなす特別な一皿を、心ゆくまでお楽しみください。