博多らーめん ひまわり

理念 博多らーめんひまわり らーめん×空間で お客様・従業員に幸せを 地域・社会・世界から必要とされる 企業であり続ける 使命 美味しさを追求し 幸せの和を広げ 地域・世界貢献します。 ビジョン 所沢から各地・世界へ 従業員一同結束し お客様に幸せを届けてまいります！ 行動指針 １空間…エンターテインメントであり続ける ２お客様…喜ぶ顔を見る為に努力し続ける ３仲間…仲間を思い苦しい時ほど笑って乗り越え同じ方向へ共に走り続ける ４取引先…信頼関係を築き共に成長発展し続ける ５姿勢…背筋をピンと張り腹筋に力を入れて笑顔で元気良くあり続ける こだわり 店舗で数日間にかけて炊き続ける 豚骨スープ・遠赤外線麺 豚の頭骨を火の加減などにも注意をはらい数日間にわたり炊き寝かせの繰り返し。 脂分はほぼ使わず重厚だけどスッキリと、 頭骨の旨味、風味を味わえしっかりと余韻の残るスッキリとしたスープに仕上がっております。 そしてそのスープに相性抜群の麺は遠赤外線麺。 遠赤外線に4分間通し、麺をアルファ化しており、通常の生コシとは違う、歯ごたえと食感に仕上げました。更に軽く乾いた麺に蒸気に6分間通します。これによりみずみずしさを保ち、独特の小麦粉の香りと粘りある食感の麺に。 頭骨の旨味余韻・麺の香り粘りにより一杯の丼の中で 一緒になった時 初めて究極の一杯ができる 毎日食べれるらーめんになっております。