ASIANCURRY カーリーファン

咖哩飯（カーリーファン） 元はまかないからはじまった咖哩飯は、一言で表すなら粗挽きキーマの中華カレーです。玉ネギ、ニンニク、ショウガをじっくり炒めたところに炸醤とカレー粉を入れ、麻辣醤、老抽生などで味付けしてスープでのばしている。隠し味にリーペリンソースが入るなど香港中華を思わせるチャイニーズカレーである。仕上げに振る黒コショウの刺激が爽やかさを引き立てます。