梅丘寿司の美登利 赤坂店

梅丘すしの美登利の赤坂店です。 【素材のこだわり】 1、寿司ネタは毎日、豊洲市場より新鮮な海の幸を直送しています。 2、シャリはお寿司に最も適した長年「特A」受賞の山形県産はえぬき米100％を使用しています。 3、寿司酢は、厳選された酒粕をじっくりと熟成させて醸造し、まろやかな味に仕上げた米酢と合わせて美登利秘伝の製法で仕上げました。 4、寿司海苔は瀬戸内産の厳選された風味豊かな海苔を美登利寿司用に焼き上げました。 【当たり前の美味しさと驚きを】 “美味しい”寿司を作ることをたどっていくと、自然と手間のかかる仕事になります。 それを世間では“こだわり”というのかもしれませんが、美登利では“当たり前”といいます。 できうる限りの“当たり前”を積み重ねて、“美味しい”にやっとたどりつく。 その当たり前の美味しさに加え、お客様に驚いていただける“何か”をどこまでも追求していきたいと考えています。