銀座 桃花源

ひとつの料理にひとつの品格があり、百の料理には百の風味があるといわれる四川料理の真髄をご堪能ください。 四川のコース料理は、濃いものはあくまでも濃く、淡いものは淡く そして、濃い中に淡きありというふうに、 味付の種類が幅広いことが大きな特色です。 本物の味にこだわった桃花源の料理人たちは、山の幸、海の幸、 蔬菜類、肉類、アワビ、フカヒレ、ナマコなどの乾物類など多くの食材 の中から、吟味を重ねた素材を生かし、技術と粋、思想が織りなす 四川料理の真髄に加え、独自の工夫と理念を盛り込んだ中国料理をご披露致します。