龍月 SUSHI

日本古来の江戸前鮨の魅力を五感で愉しむ鮨屋へ導いていく。ミシュランを連続獲得している銀座の鮨むらやまで修行を重ねた大将がおもてなし。 日本の伝統工芸品である西陣織は店名にある”龍と月”をデザインされており店内を美しく彩る。 鮪にはこだわりを持ち、豊洲市場で最高級の鮪を取り扱う”やま幸”から仕入れる。魚には温度や食感にも気を配り最高のタイミングで提供してくれる。 漁師からの直送朝採れ鮮魚を始め契約農園の新鮮な野菜、幾度と改良を重ねたオリジナルブレンド米で握る鮨は凛とした佇まい。 鮨業界のグルマンを唸らせる日本料理の逸品や握りを多彩な技法で舌鼓、現代に流れゆく江戸前鮨を堪能。季節を感じさせる極上の味わいをシャンパーニュやワイン、銘酒と共にこころゆくまで愉しみたい。