日本料理 寿こう

【銀座のグルメを極める、ミシュラン星獲得の日本料理】 銀座の喧騒を離れた先に佇む、大人の隠れ家【日本料理 寿こう】。ミシュランガイド東京で2年連続星を獲得した実力派として、伝統的な日本料理の本質を守りながらも、熟成や発酵といった独自の美学で新たな和食の世界を切り拓きます。本物のグルメを知るお客様に、一期一会の美食体験をお届けします。 当店の献立は、昼夜ともに、その日最も輝く旬の食材で仕立てるおまかせのコース料理のみ。ランチ・ディナーともに、決まった献立はございません。店主が毎朝市場で目利きした極上の天然海鮮や瑞々しい鎌倉野菜を使い、素材の味を最大限に引き出した一皿は、まさに至福のグルメです。五感で季節の移ろいをお楽しみください。お料理に合わせた日本酒やワインも豊富にご用意しております。 店内は有名デザイン事務所が設計した、清潔感と温もりに満ちた洗練空間。職人の手仕事を目の前で愉しめる木曽檜の一枚板カウンターは、お一人様やグルメなデートにも最適です。また、接待や記念日など特別な日には、プライベートな時間を過ごせる4名様・6名様の完全個室をご用意。銀座での大切なランチやディナーに、最高の日本料理とおもてなしでお応えします。 私たちの信条は[守破離]。伝統的な日本料理の技と、革新を続ける探求心が織りなす寿こうならではのグルメな味を、心ゆくまでご堪能ください。銀座で本物の日本料理をお求めなら、ぜひ当店へ。皆様のご予約を心よりお待ちしております。