ATELIER GOURMAND 2Terres

ATELIER GOURMAND 2terresとは "大地の恵みをフレンチで" Terre（テール）はフランス語で 「大地」や「地球」を意味します。 ドゥテールでは大地の恵みに感謝し、 それにまつわる環境のことも考えながら、 シェフがブルゴーニュやパリ、 東京の星付きレストランやビストロなどで 培った技術を使って、素材の魅力を最大限に生かします。 ドゥテールの シャルキュトリー、ビストロ料理 主に豚肉の加工品の総称であるシャルキュトリーは、 フランスの食卓に欠かせないもの。 豚を頭の先からつま先まで、血の1滴まで命の恵みを 大切にいただくために生まれたものです。 また、コンフィや肉の煮込みといったビストロ料理は、 伝統的な郷土の味として親しまれています。 ドゥテールでは餌や飼育方法にこだわった 天城黒豚や国産のジビエ、地野菜などの オーガニックな素材を使用。 本場の定番メニューをソムリエ厳選のワインと共にご家庭でお楽しみください。