浅草橋川の味

元祖沸騰石燒麻婆豆腐 特製ソフト豆腐使用、親鶏・金華ハームなどに二時間煮 込みます。名物ブランド 「六年熟成県豆板醤」他三種類 の唐辛子使用(香り、色、辛味) 二種花椒使用(香り、し びれ) 最高級の香辛料を使用。 元祖本場四川よだれ鶏 日本に初めてよだれ鶏を紹介、よだれ鶏ブームを起こす。 自ら四川から直接仕入れしてきた特選 15種類使用当店の 技術の結晶。「激辛グルメ祭り」で全国から出場店に選 ばれ、大行列を作りました。 元祖痺れる麻辣刀削麵 一九九五年赤坂一号店で日本初の刀削麺を紹介した当時 と同様、麺は冠水を入れずに小麦から、1つ1つ丁寧に 手作りします、麺の製造は大変難しく一級点心師以上の 技術が必要です。当店ではその本物の味をご提供します。 元祖沸騰石燒麻婆刀削麵 当店発祥「元祖」! 25年をかけて熟成完成されました当 「店を代表する沸騰石焼麻婆と手作り本場刀削麺のコラボ です。真骨頂ともいえるこの味をご堪能下さい。