若鯱家 カエデウォーク長津田店

公園前【横浜市緑区】(バス停)から徒歩４分。 若鯱家の看板商品「名物カレーうどん」。 カレールゥには数種類のスパイスを独自にブレンドした秘伝のカレー粉を使用し、調理の技と絶妙な火加減で、独特のコク・辛味・とろみを生み出しています。 また、そのカレールゥがよく絡むようにオリジナルで開発した極太麺は、小麦粉・塩・水の配合を天候によって調整することで、いつでもモチモチとした食感に仕上げています。 カレールゥのベースとなるスープは、ムロアジなどの魚介を使った和風だしとオリジナルの鶏ガラスープを合わせたもの。この風味豊かなスープが、カレールゥに奥行きを与え、複雑な味わいを生み出しています。 具材はシンプルゆえに確かな食材にこだわり、ネギは時期によって香りや味の良いものに替え、豚肉は「スギモト」・揚げは「くすむら」と、名古屋でも老舗のお店からそれぞれ取り寄せています。 そんなこだわり抜いた若鯱家のカレーうどん。ぜひご賞味ください。 Wakashachiya is a restaurant known for its signature dish, curry udon. The secret to its deliciousness lies in three key factors. ①Secret blend of curry powder. ②Japanese-style dashi and chicken broth. ③Thick noodles with a chewytexture.