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-恵比寿の川のほとりの一軒家レストラン- 「発酵」「サスティナブル」「四季」「東風」シェフのこれまで培った経験に加え、4つのワードから広がる食を通した新しい体験をお届けいたします。 カジュアルフレンチとナチュールワインのお店。 「東風コチ」 四季の移り変わりを感じる、早春に吹く風。 多彩なハーブ、スパイス使いで広がる、香り高いフレンチは東洋の風を感じさせる料理に仕上がっています。 「発酵」 日本に古くから伝わる“発酵”は、身体の調子を整え循環させる効果に加えて、 食材の旨味を引き出し、そして長持ちさせて最後まで食材を無駄にすることなく食す事ができる、 私たちの慣れ親しんだ尊い食文化です。 人にも環境にも優しい食文化“発酵の力”に再注目し、私たちはフードロス解消に取り組んでいます。 「四季」「サスティナブルな食材」 日本には春夏秋冬の四季があり、季節の味覚が楽しめる贅沢があります。野菜、果物、ハーブ、ワインなど生産者さんが丁寧につくる 日本の食材を多く取り入れています。 恵比寿駅より徒歩3分、ランチ、ディナーでもコース料理もご用意しております。 お誕生日などの「ハレの日」にはメッセージデザートプレートもご用意。