DepTH brianza （デプス ブリアンツァ）

【麻布台ヒルズ】神谷町駅直結。ブリアンツァグループオーナーシェフ奥野義幸が満を持して厨房に立つ、イノベーティブイタリアン。ミシュラン2025掲載店。 ◆オーナーシェフ 奥野義幸が厨房に立つお店 2001年代官山「RistorantelaBrianza」を立ち上げ、2003年麻布十番へ移転後独立し、その後ブリアンツァグループを展開。現在は都内で7店舗のグループの代表を務めるほか、飲食店や商品プロデュースも手掛ける。「DepTH brianza」は奥野の集大成ともいえるレストランで、ゲスト、スタッフ、生産者、お店に携わるすべての人が主役であることがモットー。 ◆イタリアンの枠を超えた、月替わりのコース料理 奥野がこれまで培ってきたイタリアンの技法をベースに、ブリアンツァの「深み」を表現。スパイスやハーブを用いてオリエンタルな料理に仕上げるお皿もあれば、素材の繊細な味わいを生かしたシンプルな仕立てで日本料理を感じさせるお皿も。コース料理が終わった時には、まるで世界旅行をしたような気分に。 ◆【月替わりのペアリング】ソムリエ千葉和外 月替わりのコース料理に合わせて月替わりのペアリングを、ワインに限らず様々な種類のドリンクでご用意。シェフの料理を熟知しているからこそ生まれる、とっておきのペアリングをご堪能下さい。 ◆12席のプレミアムな空間 「みんなが主役」のお店にしたいというシェフの考えから生まれた、12席のプレミアムな空間ー”みんな”とは、お客様をはじめ、スタッフ、生産者の方々などDepTHを作る全ての人のこと。お店に携る全員が主役になり、輝ける場所にしたいと考えています。8名様から貸切可能。接待や記念日のお祝いなど、プライベートな会食にもご利用いただけます。