炭火焼 ペンザンス 〜絆〜

当店は無煙ロースターではなく、換気、排気に特化しており、通常の飲食店より６倍以上換気するとされている上引き式の排気設備を各テーブルに完備してます。その中でも排気機能が数倍強いとされる設備を取り入れ、さらに、卓上全体の空気を瞬時に集めて排気出来るスカートをかぶせております。もともと店舗造りの段階から炭火を使うための設計をしており、一酸化炭素中毒にならないように細心の注意をはらった施工しているため、換気には徹底しております。さらに、コロナ禍で、お客様の安心の高みを求めるために、店舗全域に次世代光媒体コーティングを施工致しました。それによりコーティングの表面で酸素と光子が反応し、原子状活性炭素となり、有機物、細菌、ウィルスなどに対して原子レベルで、これらを分解、破壊する取り組みを致してます。また、お客様のおしぼりは高品質の使い捨てのアルコールを含むものをご用意し、卓上のナプキンも使い捨ての高品質で衛生的に安心してお口もふけるものをご用意しております。スタッフの検温、体調管理、お客様の検温設備や、アルコールスプレーも各テーブルをはじめ各所に行政の指導以上に配備しております。 お客様の安心と安全を安定させるとともに、目で見るの楽しさや、余韻が残るぐらいの柔らかと肉本来の持つ旨みを存分に味わえるお店です。 平日のお昼は街の洋食屋として、夜は炭火焼肉料理の美味しさと楽しさをお伝え致します。 お酒も食材同様独自のルートと繋がりで厳選したものを取り揃え町屋価格でご提供致します。 お店の名前に絆があるのは 地元を知る仲間たちがあい集い、人と人との繋がりによる独自の仕入れが高品質の町屋価格を実現させるからです。料理のプロとお酒のプロがお客様をおもてなしお食事を通じて地域のお客様を元気にしたいです。