æ - ash

æ (“ash”)—with a logo expressing coffee’s infinite potential—represents SG Group’s decisive step into the pursuit of zero-waste in both coffee and cocktail. Working with Taka Ishitani, one of Japan’s most respected baristas, æ explores the possibilities of coffee and cocktail both during the day as a coffee shop, and in the evenings as a cocktail bar. --- インフィニティとコーヒー豆をかたどった「æ」(ash) は、ゼロ・ウェイストという試みを美味しく、SGらしく追求する現在進行形のプロジェクト。 日本を代表するトップバリスタの石谷貴之氏をパートナーに、昼はカフェ、夜はバーとして、コーヒーとカクテルの持つ可能性を表現していきます。