マイソールカフェ

マイソールとはインド南部にある都市で、かつてマイソール王国が栄えた歴史あるエリア。今でも水田、畑、湖などに囲まれた緑豊かな場所で、ヤシの木が茂る丘陵に夕日が沈み、人々はゆったりと生活しています。 彼らが大切にしている街、自然、そしてライフスタイルなど、どれも好きになりました。中でも、家庭の食卓で出される食事や飲み物は、どこまでも体に優しく、穏やかな気持ちに満たされます。 そんな南インドの家庭料理と飲み物を味わえる小さなカフェ。ほんのひと時でもゆったりと静かに時を過ごして欲しい。それが私たちの願いです。 ●オーガニック 無農薬、無化学肥料で育てられた食材を出来る限り選んで使用。 ●プラントベース 野菜や穀物を用いたお料理をご提供（肉、魚不使用）。尚、一部お飲み物には乳製品を用いますが無料で豆乳に変更可能。 ●無添加 化学調味料、香料、着色料、人工甘味料などの添加物はお飲み物、お食事ともに不使用。 お飲み物 紅茶はもちろん、コーヒーもインド産に限定しています。実はインドのコーヒー豆生産量は世界第7位を誇り、特に南インドでは日常的にコーヒーが飲まれています。酸味が少なく、フルーツやスパイスの香りも感じられ、まろやかな味わいが特徴です。 お食事 ランチ時には、南インドのマイソールで学んだ家庭料理をプレートにてご提供。現地のレシピを尊重しながらも、辛味を抑えつつ、ニンニク不使用、日本米を使用するなど、自分たちなりにアレンジ。完全菜食（ヴィーガン）。 11時から14時頃まで、数量限定にてご提供。 その他、各種トーストや、牛乳・卵・バター不使用の手作りクッキーなどをご用意しています。