あひ鴨一品 鳥安

明治五年十月十七日 (一八七二年)に秋田佐竹藩の江戸留守居役であった初代渡邊大助が、米澤町三丁目 (現・東日本橋二丁目)に当時大変御縁の深かった五代目尾上菊五郎丈の断ってのお勧めもあり、古今独歩「あひ鴨一品鳥安」の看板を掲げることに致しました。 それ以来、横光利一様、小津安二郎様、六世尾上梅幸様、島崎藤村様といった多くの文人墨客の御贔屓を戴いております。 創業明治5年（1872年）より100年以上、鳥安はあひ鴨のすきやきコースのみを御提供をしております。 合鴨の胸肉を皮付きのまま分厚く切り、備長炭の上にかけた鉄鍋でジイジイ焼きながらおろし醤油で召し上がっていただくのが鳥安の名物でございます。 調理からお取り分けまで係の者が給仕致しますので、今も昔も変わらない味と風情をゆっくりお楽しみ下さい。