味波 豊国店

味波豊国店では一番の売りである炭焼きうなぎと旬の素材を使用した和食・和膳がおすすめの和食レストランです。 当店のうなぎは養鰻場から活きた状態のうなぎのみを仕入れ、専用の水槽で鮮度を徹底管理しています。 また取り扱いのうなぎは２種類あり、１尾３００ｇほどの太物うなぎの厳選うなぎ（一般的な養殖うなぎ、産地は都度変わります）と静岡県焼津市で生産されているブランドうなぎ『共水うなぎ』がございます。 ※ブランドうなぎ『共水うなぎ』は一般市場では流通しておらず希少価値が高いため幻のうなぎともいわれております。名古屋（愛知県）では味波豊国店のみの取り扱いとなっております。 厳選うなぎは名古屋うなぎの特徴である”腹開き・関西風地焼き”で焼く炭焼きうなぎ。うなぎのおいしさを最大限に引き出すために高温の備長炭でじっくりと丁寧に焼き上げております。 共水うなぎに関しては”背開き・関東風”で背開きで開いた共水うなぎを白焼きした後に蒸しを入れる工程を挟みます。蒸しを入れることで共水うなぎの旨味を最大限に引き出しふんわりとしたうなぎに焼き上げます。 うなぎが苦手な方にも海鮮丼やとんかつ、天ぷらなどの和膳、創業以来人気商品の一つでもある釜飯もあるので安心してご来店ください。 ※メニューに関しては味波豊国店ホームページのお品書きページに掲載しております。