蒸籠味坊（ジョウリュウアジボウ）

【味坊集団が手がける「蒸す」と言う料理法に特化した日本初の「中国式蒸し料理専門店」です】 ■中華料理には各地にヘルシーで美味しい蒸し料理が存在します。 中華料理＝炒め物、脂っぽい。じゃない！蒸し料理の魅力 中華料理と言うと「脂っぽい、味が濃い、炒め物」のイメージを持たれるかもしれませんが、それは本当に中華料理の一部分。あっさりとした料理もたくさんあります。その中でもヘルシーで、旨味がグッと凝縮されるのが、「蒸し料理」。 気軽な物から、ごちそう料理まで多くの蒸し料理が中国には存在します。 地域や料理などを超越し、蒸す！ ジャンルで中華料理のおいしさを皆様にお伝えいたします。 ■ 「蒸す」調理法のすばらしさについて。 蒸す調理法は長所がいっぱいあります。 １、温度が100度を超えないので素材の味を生かした料理が出来る。 ２、加熱時食品が動かないので、型崩れせず柔らかい物も調理できる。 ３、タンパク質、ビタミンなどの栄養の損失が少ない。 ４、旨味が溶け出しにくい。 ５、食材が柔らかく仕上がる。 ６、油などを調理に使わないのでヘルシー と、良い事がいっぱいです。 ■ 味坊集団とは 味坊とは、オーナーの梁宝璋が「美味しい地元の味を日本の皆さんに広めたい！」熱い思いから22年前に神田で誕生した小さなお店の名前です。そこから、多くのお客様のおかげで、徐々に店舗が増え、それぞれ独自性を持つ10店舗を展開しています。ガチ中華（中国人オーナーの中華料理店）では、抜群の知名度と日本人客の多さを誇る飲食店グループです。