功刀屋 新宿御苑店 kunugiya shinjyukugyoenten

"We create a new kind of udon." Our pressure cooker method creates a unique texture. Experience this new texture for yourself! ◆Basic Information Store Name: Kunugiya Shinjuku Gyoen Branch Hours: 11:00 AM - 7:00 PM Open Year-Round we can not take a reservation. we are cashless. visa,master,suica,wechatpay,ok! Tokyo Metro Marunouchi Line, Shinjuku-Gyoenmae Station 5-second walk from Exit 3 『つくりたいのは、あたらしいうどん。』 独特の食感を生む、こだわりの圧力鍋製法。 この新食感うどんを是非ご体験ください！ ◆基本情報 店名：功刀屋（くぬぎや）新宿御苑店 営業時間 １１時〜１９時 年中無休 東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅 ３番出口から徒歩５秒 ◆うどんへのこだわり 【圧力鍋製法】 通常より高温で茹でる圧力鍋の特性を利用し、 うどんの中心をアルファ化させ、外側と内側の固さの落差を作る製法です。 【自家製麺】 三種類の小麦粉をブレンドし、圧力鍋に適したうどんに仕上げています。 【出汁】 北海道産の日高昆布・瀬戸内海産サバ節・ うるめ節を使用しています。通常の２倍の量を入れ、出汁の旨味を増しています。