けむり 高円寺店

【熟成焼鳥】も【朝挽き焼鳥】も。本気でこだわり抜いた、ワンランク上の焼鳥が味わえる居酒屋～けむり 高円寺店～。 当店の魅力は【熟成焼鳥】と【朝挽き焼鳥】の両方が楽しめること。 【熟成焼鳥】は、幻の地鶏「天草大王」を、数日かけ丁寧に熟成し旨みの頂点に。旨みが凝縮し、皮はパリッと中はジュシーに。【朝挽焼鳥】は、「健味鶏」を毎朝丸鶏から解体し、丁寧に串打。生で食べられる新鮮さ！塩・油等の調味料や、備長炭、炭の組み方に至るまで一切の妥協なし！ 全身を余すことなく使える、幻の地鶏「天草大王」。当店では希少部位も楽しめ、特に「ちょうちん」は、一串で1羽分のため超貴重かつ最高の珍味！鶏ガラは「とりそば」に使用。4時間かけて作るスープは透き通った中に旨みが凝縮。一品料理は、旬を意識した焼鳥に寄り添う、優しいメニューが満載。産地と鮮度にこだわった野菜や食材から、季節の移ろいをお楽しみください！ 日本酒は旬を大切にしながら全国各地から美味しい地酒を仕入れています。キリッと辛口なものからまろやか甘口、定番から希少なものまで常時10種以上をご用意。入れる酒器にもこだわります。クラフトビールは日替りで常時4種以上。お客様の好みや料理に合うお酒、季節のおすすめなどのご提案も可能。スタッフまでお気軽に！ 高円寺では珍しく、ゆったり落ち着いて食事できるのが自慢。広々とした空間の中には焼き場をぐるりと囲むように大きなカウンター席が。広さはおそらく高円寺随一！焼き師の匠の技や手さばきを、ライブ感たっぷりに楽しめます。テーブル席も、4～6名席から、10名様以上まとめて座れる席も。お子様連れや団体さんも大歓迎◎お一人様から友達会、会食、デート、会社帰りの飲み会までお任せください！