三鷹ばぁど家

《三鷹駅徒歩1分》 ●【黒さつま鶏】 江戸時代、闘鶏に使用された軍鶏『薩摩鶏』(天然記念物)の血を継ぎます(鹿児島)。 父の薩摩鶏(天然記念物)は、薩摩藩がタイ・マレーシアから運んで来たシャモと地元の鳥を交配しました。薩摩鶏は、大変気性が荒く『薩摩軍鶏』とも呼ばれています。 もちろん養鶏場から直送です。 ●【青森シャモロック】 青森県大鰐養鶏場から直送です。日本で唯一の宮内庁御用達の地鶏で『軍鶏』です。丸鶏から仕込むので数に限りがございます。 ●『薩摩軍鶏』『青森軍鶏』とも、弾力・肉色・食感・旨み・他の鳥とは段違いです。 ●軍鶏鍋はシャモで炊いたスープに塩味と鰹だしを足してニンニクをすこし効かせてます。シンプルですが、一番美味しいです。