会員制 肉割烹かつまた

当店はお客様に誠実なおもてなしと空間をご提供するために、会員様とそのお連れ様のみご案内させていただく、会員制の肉割烹です。 ＜かつまたの顔でもある肉＞ 牛のランクや産地、ブランドなどに「こだわらないことが最大のこだわり」。 季節や状況に応じて、最善のものを選ぶ事ができるかつまただからこその「こだわり肉」。 牛、豚だけでなく、地鶏、ジビエ、ダチョウなど、様々なお肉を様々な調理法でお楽しみいただけます。 新しい体験を期待してください。 ＜四季を味わう露地野菜＞ その季節しか収穫できない、日本の四季をそのまま反映していると言っても過言ではない露地野菜。 料理長こだわりの露地野菜は「鎌倉」「加賀」「山形庄内」などその旬で仕入れます。 ブロッコリー、紫チンゲンサイ、赤カブやナスなどおそらく今までに出会ったことがないであろう「生野菜」もお好み応じてお試しいただけます。 自然が生み出すみなぎるパワー、野菜本来の旨み・エグ味、食感を堪能してください。 ＜出汁が主役の一皿＞ 超濃厚な鯛出汁や、生ハムエキスいっぱいの出汁。 添加物を使用しない本物の、本当の、美味しさはかつまたの真骨頂。 研究を重ねた出汁が主役の一皿が あなたの概念を覆します。