東京冷麺屋 東武練馬店

凉皮(リャンピー)は、小麦粉や米粉から作られる麺料理である。 陝西省発祥だが、北部・中央を中心に全国で食べられる。 北西部では凉皮子(liangpi zi)とも呼ばれる。 冷たい料理だが、冬を含めて年中提供される。