中華料理 慈華 (itsuka)

【素材を慈しみ、人を慈しみ、料理を慈しむ】 古来より日本は中国の文化を取り入れ、日本文化と融合し独自スタイルの文化を形成してきました。 慈華も、悠久の歴史ある中国料理・文化と日本人の感性・日本のテロワールを融合した中国料理レストランです。 悠久の歴史ある中国料理と文化に敬意を払い、日本の豊かですばらしい食材を使い田村のフィルターを通し慈華でしか食べることのできない中国料理と真心のこもった、心温まるおもてなしをお客さまに感じていただき、愉しんでいただけたら幸いです。 オーナープロフィール 料理長 田村亮介 1977年 東京都出身。高校卒業後、調理専門学校へ。 横浜中華街 広東名菜「翠香園」、池袋 湖南菜「華湘」を経て、四川菜「麻布長江」へ 2005年 台湾の四川料理店・精進料理店へ研修。 2006年 麻布長江「香福筵」料理長に就任。 2009年 オーナーシェフになる。 2019年4月 麻布長江 香服筵 建物老朽化の為閉店 2019年12月 南青山慈華itsuka開店