chiocciol@pizzeria

ピザは薄焼きの【ミラノピザ】生地は小麦由来のドライ天然酵母を使用。小麦の風味がしっかり残るように粉からこだわって手作りしています。オーダーが入ってから低温発酵の生地を伸ばし、400度以上にもなるイタリア製の石窯で一気に焼き上げる。サクッと香ばしく具材の旨みが凝縮して、アツアツのままご提供！小麦の風味を損ねないように、職人が試行錯誤を重ねた4種のチーズを使用見た目は大きいですが、薄焼きなのでペロリ！ 鹿児島県産「茶美豚」を熟成してサラミやプロシュートに。店内で生肉から作られるサラミは本場イタリアの製法で手作り！お肉の下処理から、腸詰、熟成まで一貫して職人ワザが必須な一品。旨味と香りが芳醇になるように特注の熟成庫で時間をかけます。完成したサラミやプロシュートは、イタリア直輸入の手動スライサーでカット 店内入ってすぐの大理石バーカウンターはフラッと1杯飲むのに最適◎カウンターの先にある店内には、サン・ピエドロ大聖堂を彷彿させるアーチ状の金色のタイルで覆ったゴージャスな空間が広がります。大人が落ち着いてワインや食事を楽しむのにピッタリ！石窯とオープンキッチンを備え、ライブ感も楽しめます♪大切な方とのお食事やデート、大人数でのパーティー、女子会にもおすすめ！夜風が心地よい開放的な【テラス席】も人気◎ イタリア各地のワインをオーナーが現地で直接買い付け。作り手の人柄まで理解した上で、「美味しく安全なもの」を直輸入。その数なんと約70種❗️日本では見かけない珍しいワインも豊富で、ソムリエが勉強しにくる事も。バールの自己申告ワインは、並んでいるボトルから自分で注ぐスタイル。お好きな量を注げる自由さと飲んだ杯数を自分で申告する楽しさが人気です☆仕事帰りのサラリーマンの飲みの場としても◎