天ぷら 福たろう

【根津駅3分】完全予約制◆確かな技が光る鮮度が自慢の「天ぷら」は、2種の油を使い分けご提供 鮮度にこだわる旬な食材を使用した「天ぷら」を提供する当店。食材ごとに九鬼産業さんの2種の胡麻油を使い分け、揚げております。衣のサクッと小気味よい食感と香ばしさとが相まって、お口いっぱいに広がる素材本来の美味しさをお楽しみください。また、お飲物は、「金亀」や「千駒」など蔵元直送の旨い地酒を中心に各種ご用意。旬の味覚や彩りを愉しみながら、美酒美食の時間をお過ごしください。 「太白胡麻油」と「金星胡麻油」の2種類を使い分け 2種の胡麻油を使い分け天ぷらをお揚げする当店。「九鬼太白純正胡麻油」は、ごまを煎らずに低温圧搾するので、ごま油特有の色や香りがなく軽い口当たり。また、ごまを時間をかけて軽く煎り圧搾法で搾った「金星印純正胡麻油」は、味、香りともにマイルドな胡麻油です。まずは、それぞれの油で海老をお揚げいたしますので、違いを存分にお楽しみください。その後は、食材ごとに店主が胡麻油を使い分け提供いたします。 食材の鮮度を重視するため、【完全予約制】にて営業しております 魚介は江戸前や近海を中心に旬のものを仕入れております。新鮮な穴子は、お客様の目の前で生きたまま捌き天ぷらに！そのほか、野菜は農家さん直送の季節の野菜を仕入れるなど、旬の素材をご用意しております。また、米は富山県の「てんたかく」を使用。炊飯に使用する水は現地から取り寄せるなど細部にもこだわっております。素材の持つ美味しさを実感していただけるよう、新鮮な食材を丁寧に扱いお届けいたします。 蔵元直送の「金亀」や「千駒」など、全国の旬の地酒をご用意 天ぷらに合う、旨い地酒にこだわる当店。