つけ麺古武士新宿6丁目店

2001年12月、新宿御苑の近くに「らーめん古武士」として開業して以来、今も変わらぬ製法を守り、一杯のつけ麺・らーめんを通し「より多くのお客様に召し上がって頂きたい、喜んで頂きたい」という一心で日々精進を重ね今日に至りました。 初めて訪れた「東池袋大勝軒」のつけ麺の麺を一気にすすった時の喉越しの良さと大将の人柄が 忘れられずに何度も通いつめていくうちに、いつしか、魚介の効いた旨味あふれる出汁と濃厚な豚骨を合わせた美味しいつけ麺が作ってみたいと思った。 今の「古武士」の魚介豚骨の濃厚スープのつけ麺の原点がここにあります。 今でも、その初心を忘れることなく、流行り廃りに左右される事なく歴史ある「大勝軒」の味を守り続け日々精進しています。 熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、しっかりと味のあるチャーシューを出す、一つ一つはシンプルな事ですが、それが集まることで、美味しいつけ麺が出来あがります。 本気の一杯があれば器用でなくてもいい。お客様はその渾身の一杯が食べたいのだ。その信念をもって営業をしてまいります。 #東京都#新宿区#ラーメン