博多中洲 ぢどり屋 八王子店

素材・味・技にこだわった博多中洲秘伝の料理と酒を八王子で！ ぢどり屋は「喜びを感じていただける味の追求」を基本精神とし、「素材」「味」「技」にこだわってきました。 「素材」鶏の中でも大変入手困難な国産親鶏ももを使用。その親鶏をより新鮮で安全な状態で入手しています。 「味」最高の食材の旨味を最大限に活かす為、試行錯誤の上、厳選した岩塩をふり、何千度という炭火で焼き上げ、串には打たずにステーキのようにカットしました。しっかりとした歯ごたえ、噛むほどに広がる旨味はまさに記憶に残る味です 「技」素材の新鮮さを生かすため、親鶏を店で捌き、絶妙に焼き上げる。創業以来継承され続けている技がここにあります。 【名物】博多中洲秘伝のもも焼きー創業以来愛される伝統の味。ぢどり屋オリジナルの無煙ロースターを使用し、お客様の好みの焼き加減で素材の旨味を味わっていただけます。 【名物】博多中洲秘伝のたたきー希少な親鶏ももを炭火で炙った逸品。自家製ポン酢、柚子胡椒との相性が抜群です。