串揚げと日本料理 串喝 知仙（ちせん）六本木

日本ならではの季節感を大切にし、旬を感じられる素材をふんだんに使用しております。ゆったりとした時間の中で、日常を忘れて大切な方とお過ごし下さい。 知仙名物 冷製茶わん蒸し 天候不順が多くなって色んな野菜の収穫が安定しないこの頃です。 この時期だけの旬のジュンサイを使って 雲丹とカニと百合根を合わせて “冷たい茶わん蒸し”にしました。 知仙では例年GW明けから初めていた逸品ですが、 ５月下旬からようやく本格的にスタートしました。 夏の魚もおススメ！ ハモやアユ、ギンポの串揚げ！ 是非、知仙でご賞味下さい！ 旬の食材をダイレクトに味わって頂く。 知仙の揚げ物のコンセプトは市場や産地から届く旬の食材の美味しさをシンプルに味わって頂くこと。衣の中に味を閉じ込める揚げ物だから出来ることです。胃もたれすることなく、カラっと揚げる串揚げはお腹がいっぱいになるまですんなり入ります。日本の四季を五感で感じて下さい。 禅寺風の店造り ４０年前に日本の古都鎌倉にある禅寺を模して造られた店内。目の前で揚げて貰う臨場感を味わいながら、ゆったりとしたおくつろぎの時間をお過ごし頂けます。 日本の旬の食材を厳選して提供しております。 毎日のように市場に足を運び、仲買人の声を聴きます。年に何回かは生産者の元を訪ねてたくさんの食材の話を聴きます。そうした中で日本の四季の大事にしたこだわりの食材で作る日本料理と揚げ物が生まれました。是非ご堪能下さい。