ウルフギャング ステーキハウス by ウルフギャング ズウィナー 丸の内店

「美食家を唸らす“極上ステーキハウス」 ウルフギャング・ステーキハウスは、NYの名門ステーキハウスで40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が独立して2004年マンハッタンに創業。こだわりのステーキの美味しさで瞬く間に繁盛店となりました。アメリカ農務省（USDA）の格付けで最上級の品質と認定された「プライムグレード」を、専用熟成庫で長期熟成します。牛肉は熟成が進むと、肉自体が持つ酵素の働きで肉質が柔らかく変化するのと同時に、タンパク質が分解されて旨み成分であるアミノ酸が増してゆきます。この長期乾燥熟成によって柔らかい食感と旨味が増した肉を厚切りにして、900℃のオーブンで焼き上げます。熱々の皿に乗せてサーブされるステーキの迫力はまさに圧巻。その焼きあがりは、表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁がしたたります。ステーキの他にも本格的なシーフードメニューをバラエティ豊かにご用意しております。｜「The finest steakhouse that will delight gourmets」 The power of the steak served on a piping hot plate is truly overwhelming.When cooked, the surface will be crispy and fragrant, and the meat juices will It's overflowing from the inside. In addition to steak, we also offer a wide variety of authentic seafood menus.