フジ コミュニケーション

神楽坂・江戸川橋エリアに２０１９年３月２８日(木)大安にオープンしました！ NYやLAのカフェをイメージさせる空間で“水餃子“と、”台湾ストリートフード” を主に、 日本では珍しい台湾原住民が愛す、爽快な香りを放つ”マーガオ(馬告)料理を提供！ 日本中で餃子ブームの最中、本場の水餃子を求めて台北中を食べ歩き、ローカルに最も親しまれている餃子の皮のレシピに辿り着きました。水餃子の醍醐味であるモッチリと、歯切れの良い食べ飽きない食感を是非ご賞味下さい。また、本場ローカルの水餃子はニンニクは使用しません。よって我々も豚肉の旨味と野菜の甘さを一番シンプルに美味しく味わうことを求め追及しました。今まで東京にありそうでなかった本場の「台湾水餃子」への熱い想いが込められています。 また、日本では未だ目にすることが少なく、台湾でも珍重されている高級レアスパイス”マーガオ(馬告)”を使用した料理も提供致します。レモングラスのような爽快な香りを放つ、ほんのり胡椒のような刺激もあり、多少加えると調理の味を、一層引き立たせます。ディナーでは餡に練りこんだマーガオ餃子や、肉料理、ランチではスープで提供致します。