壁の穴 渋谷本店【Kabenoana‐Shibuya Main Store】

元祖たらこスパゲッティ発祥のパスタ専門店「壁の穴」 「壁の穴」が開店した昭和28年当時、日本ではイタリア料理はなじみの薄い時代だった為、日本人の味覚にあうパスタを独自に研究。 「たらこ」「うに」「納豆」など、さまざま日本の食材を使ったメニューを開発していきました。 料理の基礎を大切にしながら、改良を加え『和風スパゲッティ』を完成させ、「壁の穴」の定番となり、日本に広まっていきました。 そんな当店自慢のパスタを是非ご賞味ください。 【Kabenoana】 is a pasta specialty restaurant where the original cod roe spaghetti originated. When【Kabenoana】opened in 1953, Italian cuisine was not very familiar in Japan, so the restaurant conducted its own research on pasta dishes that would suit the Japanese palate. He developed a menu using various Japanese ingredients such as cod roe, sea urchin, and natto. While respecting the fundamentals of cooking, he made improvements and perfected “Japanese spaghetti,” which became a staple at【Kabenoana】 and spread throughout Japan.