齐齐哈尔烤肉 チチハルやきにく

齐齐哈尔，达斡尔语为“天然牧场”，所以这里就是天然牧场的烤肉，嫩江养育了齐齐哈尔的绿色生态。 齐齐哈尔烤肉先后“师从”满、蒙古、朝鲜、回、达斡尔、鄂温克等多个民族，结合各家所长，形成了自己的风格。齐齐哈尔大部分百姓家里自备烤锅。锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。齐齐哈尔烤肉的特点在于，每个家庭中加入的佐料不同，造就了多种味道。也促使了齐齐哈尔烤肉文化的发展。 齐齐哈尔保留着东北本色，这里的人喜欢大碗喝酒大块吃肉，体现了齐齐哈尔的城市文化与齐齐哈尔人的个性。烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是二岁牛的肋扇（肋条肉）、上脑、外脊、胸口等部位，瘦中带肥的最佳。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出肉外，这些年，出现的烤青菜、烤地瓜、烤生蒜、烤鱿鱼、烤火腿肠。