麺屋上々

丸鴨と、ろ過した水のみを使用したスープをご提供しております。塩タレはモンゴルの岩塩を使用し、厳選された上質の伊吹いりこ、アゴ、サバ、昆布、香味野菜、本枯れ鰹節を使用しています。醤油タレは岡直三郎商店の生揚げ醤油と本溜り醤油をブレンドし、伊吹いりこ、アジ、サバ厚削りをふんだんに使用し、魚介風味を際立たせる為、低温加熱しています。鴨チャーシューは真空低温調理しており、柔らかく、ジューシーです。麺はプリプリした食感で弾力を味わえるのど越しの良さが特徴です。また、健康志向の方には、鴨肉は最適です。中性脂肪やコレステロール値を調節し、血液サラサラ効果、またビタミンB1,B2が豊富な為、美肌、細胞再生、疲労回復が期待出来ると言われています。 鉄分も多く含まれている為、冷え性の予防と改善にも効果的と言われております。寒い季節には、熱々のスープにジューシーかつヘルシーな鴨肉で免疫力もアップ！！！鴨肉は初めての方も、鴨肉が大好きな方も、是非お試しください！また、鴨ロースのお持ち帰り販売もしております。