恵比寿 米ル

“米”をいかにおいしく味わうかをテーマに組み立てられたコースを味わう、恵比寿西地下の看板のないお店。月ごとに各地よりピックアップした4種を玄米の状態で仕入れ、その日お店に訪れるゲストの分だけ丁寧に自家精米。当日ゲストが選んだ米を伊賀焼の土鍋でじっくりと炊き上げます。米の存在を際立たせるのは、旬の食材を散りばめた季節の懐石・ごはんのお供。シンプルなスタイルからこそ、それぞれの素材の持つおいしさをそのままに感じることができます。店内にはカウンター席に個室も完備、接待・デート利用にもオススメ。普段何気なく口にしている“米”の素晴らしさを再認識させてくれる一軒です。 This is a restaurant where you can enjoy a course assembled around the theme of how to taste “rice”. The rice chosen by the guests on the day of the course is slowly cooked in an Iga-yaki earthenware pot. The rice is accentuated by seasonal kaiseki and rice accompaniments that are made with seasonal ingredients. The restaurant is equipped with counter seating and private rooms, and is recommended for business entertainment and date night use.