炭火焼き鳥と自然派ワインのお店 Gallo 四谷

【拘り抜いて選んだ食材】 『肉』は主に老舗築地の宮川鶏、国産未経産牛、時期によっては信頼ある猟師さんからのジビエもご提供。 『鮮魚』は境港、佐渡島を中心に旬なものをご提供。 『野菜』は青梅、横須賀を中心に。 我々スタッフも青梅の農家さんへは週に1度収穫のお手伝いにも行かせて頂いておりまして、常に美味しい野菜作りの大切さ、思いを汲み取って来ております。 もちろんのことですが『調味料』もかなり拘っております。 国産の小規模な生産者が昔ながらの方法で造る醤油や酒など、料理の味を引き立ててくれます。 故にシンプルなのに美味しい料理をお出しします。 酒もワインを中心に焼酎、ジン、他にもたくさんの酒をご用意。 信頼ある作り手の食材、酒を我々スタッフがしっかりと理解して提供します。 【四谷三丁目駅徒歩0分！日曜定休です】