レビュー信頼性 やや低い
昭和初期に祖父が阿佐ヶ谷で町中華を開業し、後に店舗を拡大。昭和の後期に父が独立して中野で「四川料理MON花」をオープン。
自身は銀座のホテルでサービスを学び、池尻大橋のフレンチでキッチン修行。
その後、練馬でブラッスリーBONCOURAGEを10年以上支え続け
物心ついたころから心の中に宿る『自分なりの中華』を追い求めて
父のもとで基礎と伝承とイズムを一から学ぶ。
そして祖父と父のお店から一文字づつ頂いて『新花』をオープン！
町中華の温かさと本格派中華を織り交ぜて
レストランでなく日常的に人が集まって賑わうお店にしたく
『中華居酒屋』という業態に
昭和初期に祖父が阿佐ヶ谷で町中華を開業し、後に店舗を拡大。昭和の後期に父が独立して中野で「四川料理MON花」をオープン。 自身は銀座のホテルでサービスを学び、池尻大橋のフレンチでキッチン修行。 その後、練馬でブラッスリーBONCOURAGEを10年以上支え続け 物心ついたころから心の中に宿る『自分なりの中華』を追い求めて 父のもとで基礎と伝承とイズムを一から学ぶ。 そして祖父と父のお店から一文字づつ頂いて『新花』をオープン！ 町中華の温かさと本格派中華を織り交ぜて レストランでなく日常的に人が集まって賑わうお店にしたく 『中華居酒屋』という業態に
場所
東京都練馬区豊玉北５丁目１７−２
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