ダクシン 大手町店

店名である「ダクシン」はインドの古語・サンスクリット語で「南」と言う意味です。 インドの伝統的な健康法「アーユル・ヴェーダ」の思想を取り込んだ 南インド料理は、スパイスとハーブたっぷりで薬膳効果抜群。身体の内側から綺麗になる美容効果の高い調理法を用い、 野菜や豆等を中心とした低カロリーで ヘルシーな料理としても知られています。 アルコールやインドならではのドリンクなども多彩に取り揃えております。 ダクシンのこだわりについて ＊奥深いインド料理の世界： インド料理といえばナンとカレーしか思い浮かばない、という方も日本では大勢いらっしゃるのではないでしょうか。南インドの家庭で作られる素朴なメニュー、大きな窯で焼き上げる豪快なタンドール料理、記念日にしか食べられないごちそうまで多種多様なインド料理をご用意しております。 ＊いつでも出来たて、つくりたて： ダクシンではカレー、揚げ物、窯焼き料理に至るまで全てお客様からご注文が入ってからお料理をお作りしています。 ＊食材への飽くなきこだわり： インド料理の命とも呼べる様々な香辛料やスパイスは、全てインドから直輸入したものを使用し、シェフがこだわり抜いて選んだ肉や海鮮類は必ず洗浄や筋切り、余分な脂身や骨の除去など丁寧に下ごしらえをしてから調理用の食材として使われます。 ＊五つ星ホテル出身のシェフ： ダクシンのシェフは全員、インドの五つ星ホテルで修行を積んだまさにインド料理の達人。様々な人種や国籍の方々に対応する必要のあるホテルでの調理場での経験を生かし、辛いものが苦手であったりインド料理が初めての方でも美味しく召し上がっていただけるお料理を目指しています。