中国料理 礼華 四君子草

【上海蟹の紹興酒漬け】蟹全体に香り高い紹興酒がしみこみその身とミソはとろりととろけるような美味 【上海蟹姿蒸し】は旨味ぎっしり詰まった「メスの卵」 ねっとりとして深い味わいの「オスの白子」 さらに蟹肉の旨味と蟹ミソの美味しさは至福の極み 「礼華四君子草（らいか しくんしそう）」の「四君子」とは、中国に昔から伝わる春夏秋冬の代表的な植物「蘭・竹・菊・梅」を気品あふれる立派な人物（君子）にたとえて称賛した言葉です。 上海料理の伝統と季節感を大切にするヌーヴェルシノワの「礼華」は、植物の素晴らしいエナジーや生命力に着目。よりナチュラルでヘルシーな“アジアン・ボタニカル・テイスト“の料理を楽しめるようエンターテインメントの街・日比谷から世界へ