銀座 焼き鳥 番外 BANGAI （鳥ばか一代）

2025.4.8オープン BANGAI ・BANGAI使用の鶏肉は店主が厳選した『こい地鶏、東広島』『川俣軍鶏・福島県川俣町』『高原比内地鶏・秋田県』『熊野地鶏・三重県熊野市』など各地より仕入れ、炭は和歌山県の紀州備長炭や、高知県土佐備長炭など厳選した炭を使用し１本１本丁寧に焼かせてさせて頂きます ・当日の鳥個体の状態、下処理、串の打ち方、大きさ、炭の入れ具合、包丁の角度、塩、タレの相性などにこだわり『ご生産農場様の思いの詰まった一羽一羽を最高な状態で焼かせてもらいます』 ・A5ランクの和牛も鶏肉同様、同じ焼き台、同じ炭にて調理いたします。和牛本来の魅力を崩すことなく火入れいたします、是非ご一緒にご堪能ください。 BANGAI店主より