PIZZERIA TATSU(ピッツェリアタツ)イタリアン 板橋

🔥🔥🔥お席のご予約は承っておりません。🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 🔥会員様及び会員様のご家族様のバースデーサービスのみご予約を承っております。詳しくはホームページをご確認下さい。 ♦混雑時の追加注文につきまして♦ 当店はイートインとテイクアウトのご注文をチケットの番号順でお作りしております。 ❌イートインで混雑時に追加注文された場合30〜60分近くご提供までお時間がかかる場合があります。ご注文はなるべくまとめて1回でお願い致します❗ 当店は板橋で唯一国産小麦、春よ恋を全粒粉にしました「美粉彩(びふんさい)」という高級全粒粉と天然酵母、5種類の天日海塩、素粒水で作りました生地を2日以上✨低温熟成させて旨味を引き出した生地を使用しております。 （低温熟成させる理由は下記の通りです。 ①天然酵母に含まれる米麹含有の乳酸菌の作用によりグルテンが分解されるので比較的食べたあと胃がもたれません） ②小麦に含まれるタンパク質は天然酵母の酵母菌により発酵、熟成されることにより芳醇なアミン酸の旨味と小麦の皮と胚芽の部分に多く含まれる栄養素とミネラルが醸し出す、小麦本来の香りとコクが得られるため 他店では決して味わうことの出来ない熟成小麦のピザを是非ご堪能下さい♥ 店主は発酵料理にこだわっておりちょっとクセがあり変わっておりますが予めご了承ください。（笑） パスタは都内では希少なダルクォーレ社のフェデリー二1.4mmと店主こだわりのソースでお作り致します。 ジェラートも自家製で常時約5種類ご用意しております。